酒蔵 大橋酒造 日本酒の通販も行っております 岐阜県中津川市

2/27(月)  仕込み終了

先週の24日(金)に無事仕込みの搾り作業が全て完了＼(^o^)／
甑倒しは2/8に終了しました。

後は残り、おり引きや新酒詰めが始まってくるから引き続き頑張るぞ !! っと(｀ω´ p
毎日蔵主に叱られながらも、
『やっぱ若いのおると【身体的】には楽になるわ(^.^ y-~~』
と、ちょっと気になる言い回しなのは置いといて…
たまにフォローしてくれるのは有難いもので(笑)

来月もツアーやおりびき作業、名古屋への遠征etc…忙しい忙しい(;^_^A
あ、蔵見学の結果書かないと・・・

2/17(金)  搾り準備

お酒として十分な状態になったら、搾り作業(｀д´§
矢印の箇所に日本酒の元になる『もろみ』が詰まってます(^ω^

昔は人力でやっていた作業も今は機械で圧力をかけるようになりました。
うちは『ふね』を使ってますが、『やぶた』を使うところや、『つるし搾り』という方法
で搾ったり、各々の蔵に合ったやり方があります。

搾り方でも味や香りは違ってくるので面白い(^o^

2/9(木)  仕込み途中

(三本目の留添時点のタンク)

まだ日本酒としての匂いや、アルコールはあまりないですが、
『ﾌﾞｽﾌﾞｽﾌﾞｽ…』とお酒が息をしているのがよく分かります。

忙しい時期なれど、いつもご愛飲していただいているお客様に
一回は御覧頂きたいですネ(^∀^　ﾉ

2/3(金)  大寒波

名古屋で雪が積もったり、日本海側はいつもの2倍3倍の積雪だったり・・・
寒波が続いて非常に寒い日が続きますね｛｛｛(>_<)｝｝｝　ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

蛭川でもその寒さを象徴する出来事が！！

川凍ってる・・・(ﾟoﾟ ﾎﾟｶｰﾝ

『いつもよりかなりしみたな(-.-) y~~』
とあまり驚いてる様子がない蔵主ですが、元三重県民の私にとっては
『有り得ん！寒すぎる｛｛(>_<)｝｝』
と、びっくりな状態でしたヨ(~o~|||

皆さん風邪やインフルエンザには気をつけましょう(・ω・ﾉｼ